コーヒー講座の第２段です☆

なぜコーヒーについて書くかというと、「コーヒーについて１」というブログを見ていただければと・・・

さて、今回は

コーヒー豆の焙煎度

についてです。
コーヒー豆の販売店に行くと、いろいろな種類の豆が並んでいるので、どれを買ったらいいのか分からない・・・そんな場合がありますよね。
私はいつもそうでした

そこで、ここでは基本的な焙煎度合いによる名前の違いを紹介します。

豆の炒り具合としては、浅炒り・中炒り・深入りと分けられます。
浅炒りから順番に呼び名と特徴を挙げたいと思います。

《浅炒りの順から》
・　ライトロースト　→　黄色がかった小麦色。香り、コクは薄い
・　シナモンロースト　→　シナモン色。香り、コクはライトローストよりやや強い
・　ミディアムロースト　→　栗色の濃さ。香り、コクはシナモンローストよりやや強い
・　ハイロースト　→　栗色とこげ茶色の中間の色。香り、コク共に強くなる
・　シティロースト　→　こげ茶色。ニューヨークシティから来たのでこの名前がついた。一般的によく使用される焙煎度合い

・　フルシティロースト　→　日本ではアイスコーヒーによく使用される。
・　フレンチロースト　→　欧州でよく見られる焙煎度合い。脂肪分が表面ににじみ出てくる。カフェオレやウインナーコーヒー向きとされた焙煎度合い

・　イタリアンロースト　→　色は真っ黒。エスプレッソやカプチーノ向きの焙煎度合い

となります。
これをある程度覚えておくと、豆を購入する際にちょっと役に立つかもしれません！！

炭焼きコーヒーとは・・？
炭火を利用した間接加熱で作られるコーヒー。
長時間焙煎に適した熱源なので、表面から中心部にかけて均一に加熱することができる。
焼きムラのない、炭火特有の香ばしい香りが独特の風味を出しています。

以上です。ありがとうございました。
次回をお楽しみに！